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Posts tagged ‘Ostern’

Osterzopf

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250ml Milch
20g frische Hefe
75g Zucker
2 Eier mittelgroß
1 1/2 Tl. Meersalz
500 g Mehl
75g weiche Butter

Milch lauwarm erwärmen, Hefe in Schüssel bröseln, mit wenig Milch und Zucker glatt rühren.
Ei verquirlen, dazugeben, restl. Milch, Salz und Mehl dazu, bei niedrigster Stufe 3min. verkneten. Weitere 5 min. Bei hoher Geschwindigkeit kneten, Butter hinzu und dann noch mal 5 min. Kneten (ich hab’s mit dem normalen Handrührgerät gemacht-Kitchen Aid ist bestimmt besser!)

Schüssel mit feuchtem Tuch zudecken, 1Std. Gehen lassen.
Dann den Teig durchkneten, in drei Teile aufteilen, zugedeckt 10 min. ruhen lassen.

3 Stränge von je 40 cm ausrollen und sehr locker flechten. Den Zopf auf ein Backblech mit Backpapier legen, zudecken, 45 min. gehen lassen.

Den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und evtl. mit Hagelzucker bestreuen.
Bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180) 25 min. backen, letzten 10 min. mit Alufolie zudecken.